Das Bier vor dem Spiel, die Bratwurst in der Halbzeit: Trinken und Essen gehören einfach zum Fußball. Oder wie es Gastronomie-Leiter Heinrich Kinastrowski ausdrückt: „Selbst ein Fußballspiel geht durch den Magen.“ Seit vier Jahren betreut die SeviceUnit der Volkswagen AG die Verpflegung in der VOLKSWAGEN ARENA.

Rund 400 Catering-Mitarbeiter, darunter 50 festangestellte, kümmern sich während der Heimspiele des Fußball-Bundesligisten VfL Wolfsburg um die kulinarische Versorgung der Besucher. Außer der Kioskebene werden vor allem im Business- und Logenbereich gastronomische Akzente gesetzt. Auf der VIP-Ebene werden bis zu 2000 Gäste bewirtet.

Das hochwertige Angebot an Speisen ist sehr beliebt. In der aktuellen Zuschauerbefragung äußerten über 70 Prozent der Befragten, dass sie das Angebot an Speisen und Getränken im Stadion als sehr gut oder gut empfinden. „Wir haben den Anspruch, den Geschmack aller Besucher zu treffen. Auch in der VOLKSWAGEN ARENA soll der Kunde König sein“, sagt Heinrich Kinastowski. Dies wird an den Spieltagen vor allem durch abwechslungsreiche Angebote sichergestellt. Kinastowski: „Wir orientieren uns zum Beispiel an den regionalen Spezialitäten der Gäste-Mannschaft.“ So standen beim Spiel gegen den FC Bayern München unter anderen Mini-Haxen auf der Speisekarte im VIP-Bereich und zur morgigen Begegnung zwischen dem VfL Wolfsburg und dem TSV Alemannia Aachen wird es als Spezialitätenangebot verschiedene Gebäckwaren geben, insbesondere Aachener Printen. In der Vergangenheit wurden im Logenbereich bereits diverse Spezialitäten an Fisch und Fleisch angeboten, eine Sushi-Bar aufgebaut oder durfte am Schokoladenbrunnen genascht werden.

Feste Handelspartner garantieren frische und hochwertige Waren. Bei der Zusammenstellung der Speisen im VIP-Bereich ist Kreativität besonders wichtig. Schließlich soll für den Logen-Dauergast keine kulinarische Langeweile aufkommen. Heinrich Kinastowski kalkuliert für einen Spieltag mit durchschnittlich 23.000 Besuchern. Neben der Versorgung in den VIP-Etagen werden auch die je 18 Kioske und Außentresen sowie der Presseraum gastronomisch betreut. Zusätzlich sind je 20 Läufer mit Getränken und Backwaren unterwegs. Weitere 15 Läufer verkaufen Eis und Popcorn. Rund 70 Hektoliter Bier gehen an einem Tag über die verschiedenen Theken, dazu 500 Kilo Bratwurst. „Die Volkswagen-Currywurst ist ein Pflichtangebot“, erklärt der Gastronomie-Leiter.

Besser zu sein als der Mitbewerber ist seine und die Motivation der Mitarbeiter. „Darüber hinaus wollen wir unseren hohen Standard halten und die Arbeitsabläufe weiter optimieren.“ Dafür nehmen die Mitarbeiter vierteljährlich an Schulungen teil. Kinastowski: „So können wir auch der Fluktuation entgegen wirken.“ Qualität und Service stehen beim Catering der ServiceUnit an erster Stelle. „Wir behandeln jeden Gast gleich, egal, wieviel er für seine Eintrittskarte bezahlt hat. Diese Philosophie gebe ich auch an mein Team weiter, nur so können wir erfolgreich sein.“